Cara Tepat Mengolah Brokoli Agar Kandungan Gizinya Tidak Hilang
Bagaimana cara yang tepat untuk mengolah brokoli agar tidak merusak kandungan gizinya? Brokoli adalah salah satu jenis sayuran yang sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Brokoli biasa dimasak dengan berbagai jenis masakan. Akan tetapi tahukah anda bahwa brokoli mengandung fitokimia glucosinolates, betacaroten , vitamin E, dan asam askorbat yang bermanfaat bagi kesehatan Agar nutrisi yang terkandung di dalam brokoli tidak hilang, cermati cara memilih, menyimpan, dan mengolahnya. Memilih dan menyimpan brokoli Pilih kepala brokoli yang berwarna hijau segar , kuntumnya rapat dan padat, batangnya segar dan keras. Brokoli segar harus terasa berat ketika diangkat. Ujung potongan brokoli harus segar dan lembab. Hindari ujung potongan brokoli yang kering dan kecoklatan. Brokoli yang sudah dibersihkan (dijual di supermarket) hanya bertahan 4 hari di lemari es. Brokoi yang baru dipanen (dijual di pasar tradisional) bertahan hingga 10 hari di dalam lemari es. Cara Menyiapkan